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Willkommen zu unserer ausführlichen Überprüfung der Circulon SteelShield C-Series 32 cm Bratpfanne, einer neuen Art von Hybridpfanne, die so konzipiert ist, dass sie wie Edelstahl und so einfach wie Nicht-Lick funktionieren.
Es gibt viele exzellente Bratpfannen auf dem Markt, über die Sie in unserem praktischen Leitfaden zu den besten Frittierpfannen mit Non -Stick lesen können. Warum sollten Sie also eine neue Fandangled Hybrid -Pfanne verwenden, wenn ein alter Nicht -Schicht kann?
Lassen Sie uns herausfinden, sollen wir?
Circulon SteelShield C-Series Fritting-Pfanne: Preis und Verfügbarkeit
Wenn Sie in Großbritannien ansässig sind, können Sie die 32-cm-Circulon SteelShield C-Series Frying Pan direkt von Circulon, John Lewis & Partners und Lakeland kaufen, wo es für 115 £ verkauft. Alternativ probieren Sie Fenwick, wo es nur 92 Pfund läuft.
Wenn Sie in uns leben, probieren Sie den US Circulon Store (79,99 US-Dollar) oder noch besser Walmart, wo der 12-Zoll-Pan (32 cm), den wir hier überprüfen, für 69,79 US-Dollar verkauft-und mit einem Glasdeckel nicht weniger.
Im Land Oz leben? Versuchen Sie Circulon Direct (A 169,95 USD) oder Myer, wo Sie einen für nur 119,97 USD aufschnappen können.
(Bildnachweis: Circulon)
Circulon SteelShield C-Series Fritting Pan Review: Was ist eine Hybridpfanne?
Viele Profiköche lieben es, auf Edelstahl zu kochen, da sie hervorragende Wärmeverteilung, Wärmeabsorption und Fähigkeit zur Unterstützung von hohen Temperaturen unterstützen. Aus diesen Gründen ist Edelstahl sehr effizient darin, die Maillard -Reaktion zu erzeugen, in der der äußere Fleischbereich karamellisiert ist, um eine köstliche dunkle Kruste zu produzieren, die hilft, Steaks und andere Fleischs mit Geschmack und Aroma zu popfen. Profis werden argumentieren, dass die Maillard -Reaktion auf einer vollständigen Nicht -STIAK -Oberfläche nicht vollständig realisiert wird, und einige Experten in Frage stellen sogar die Sicherheit des Bratens bei Nicht -Schicht, da einige seiner chemischen Eigenschaften möglicherweise in die Nahrung einlaugen können.
Das Problem mit Edelstahl ist jedoch, dass Lebensmittel kleben können, wenn nicht genügend Öl oder Butter verwendet wird und Stahl nicht so einfach zu reinigen ist wie Nichtschick. Daher haben einige Hersteller wie Circulon, Gordon Ramsey-unterstütztes Hexclad und Heirol begonnen, Bratpfannen zu produzieren, die Edelstahl mit Nicht-Stick mischen. Hexclad und Heirol verfolgen eine anspruchsvolle Methode zur Auskleidung ihrer Pfannen in dünnen hexagonalen Formen aus rostfreiem Stahl, gemischt mit größeren Flächen mit Nicht -Schicht -Beschichtung, während die Kreislauf den Weg der Verwendung von erhöhten konzentrischen Kreisen aus rostfreiem Stahl mit einer haltbaren, ununterbrochenen Oberfläche, die in die Tröge zwischen den Trögen zwischeneinander eingebettet ist, hinuntergegangen ist. Jeder Kreis.
Die Idee hinter der Verwendung von gemischten Materialien ist es, eine Pfanne zu erstellen, die wie Edelstahl kocht, aber weitaus weniger Lebensmittel. Außerdem können diese Pfannen angeblich mit Metallutensilien verwendet werden, da die empfindliche Nicht -Schichtoberfläche ein Bruchteil eines Millimeter unter dem Stahl ist, sodass das Utensil nie in Kontakt kommt.
Dennoch draußen, wie gut dieses zweistufige System funktioniert, da viele aktuelle Benutzer bei ihren Einkäufen bestürzt haben und sagen, dass Lebensmittel weit mehr als bei ihren Nicht-Schicks-Kollegen sind und dass die Pfannen schwieriger zu reinigen sind. Andererseits gibt es viele weitere Benutzer, die keine solchen Probleme hatten, oder, wenn sie es getan haben, war es nicht ausreichend, dass sie es erwähnen.
Das Ergebnis ist, dass die meisten dieser Pfannen – die Kreisläufe, die wir hier untersuchen – für eine niedrige bis mittlere Wärmeeinstellung und selten höher verwendet werden müssen, wenn man ein Steak senkt. Ich habe viele großartige Beispiele dafür gesehen, dass sie verwendet wurden, ohne dass Probleme mit der Stickung verwendet wurden. Vielleicht ist es ein Benutzerfehler – etwas, das ich eindeutig schuldig gemacht habe, weil ich ein ähnliches Problem mit dieser Pfanne hatte, obwohl ich hinzufügen sollte Es war außergewöhnlich.
Gehen wir also ohne weiteres direkt zur Bewertung.
(Bildnachweis: Circulon)
Circulon SteelShield C-Series Fritting Pan Review: Design und Funktionen
Wie im obigen Absatz bis zu einem gewissen Grad erläutert, verwendet diese nobel aussehende Pfanne eine kreisförmige Mischung aus Edelstahl mit einer in den einzelnen Stahlkreis eingebetteten Nicht-Schichtoberfläche. Die Pfanne, die ich überprüfe, hat einen Durchmesser von 32 cm – das größte im Bereich von Circulon – mit einer effektiven Kochfläche um 27 cm. Der polierte, spiegelartige Hauptkörper wird aus Tri-L-L-L-Edelstahl gegossen, der auf dem Kochfeld extrem schwierig aussieht, sei es Gas, Keramik, eine Hotplate oder Induktion im AGA-Stil. Tatsächlich eignet sich diese Pfanne besonders gut für den Einsatz der Induktion – sie reagiert sehr auf Temperaturanpassungen und sollte in einer beliebigen Zone funktionieren, obwohl die schiere Größe desto größer ist, dass die Zone umso besser ist. Es kann auch im Ofen bis zu einer Temperatur von 260 ° C/500 ° F verwendet werden. Achten Sie darauf, den Griff nicht mit bloßen Händen zu berühren. Autsch!
Trotz seiner wesentlichen Breite fühlt sich die 32 -cm -Stahlschild in der Hand nicht zu schwer an. Außerdem macht es die ergonomische Form des breiten Umfangs des genieteten Aufenthalts-Kühlgriffs leicht, um einen Griff zu bekommen. Übrigens mag ich auch die Art und Weise, wie der Griff zum Hauptkörper spüle und in demselben proprietären Nicht -Schichtmaterial überzogen ist.
Trotz der Perfektion braten die Würste in unserer Test
(Bildnachweis: Zukunft)
Circulon SteelShield C-Series Fritting Pan Review: Leistung
Hybrid -Bratpfannen wie das Kreislauf sollten in einer mittleren Wärme eingesetzt werden, da der Edelstahl schnell die Temperatur erreicht und länger heiß bleibt, sodass es sehr einfach ist, Lebensmittel zu verbrennen, wenn Sie nicht auf dem Ball sind. Eine gute Möglichkeit zu erkennen, ob sich Ihre Edelstahlpfanne auf der richtigen Temperatur befindet, besteht darin, ein paar Tropfen Wasser hineinzuwerfen. Wenn sich das Wasser in eine einzelne Perle sammelt und sich um die Pfanne rollt, ist es bei der richtigen Temperatur zum Hinzufügen von Öl oder Butter. Aber wenn sich das Wasser in kleine Tröpfchen trennt, ist die Pfanne wahrscheinlich zu heiß. Sie können mir später dafür danken.
Obwohl ich während meines Wursttests keine anfänglichen Kleben hatte, erhöhte ich die Induktionstemperatur um ein paar Grad auf halbem Weg und bedauerte sie dann, als drei der Würste an der Basis klebten. Es brauchte viel Schrubben mit einem steifen Nylonbürste und viel heißem Wasser von meinem Insinkerator 4N1 Kocher Wasserhahn, um die verbrannten Überreste zu lösen, aber Junge, welche erstaunlichen Würste es erzeugte.
Die schmutzigen, ausgebrannten Ergebnisse der Verwendung von zu hohen Wärme beim Braten von Würstchen
(Bildnachweis: Zukunft)
Mein streifiger Specktest war erfolgreicher, weil ich nie die Temperatur des Induktionskochfelds über 5 angehoben habe. Der Speck war vollkommen knusprig und es gab kein Kleben. Die Oberfläche der Pfanne fühlte sich jedoch seltsamerweise gegen meine Metallzange und sicherlich bei weitem so glatt und rutschig wie eine Standard -Nicht -Schicht -Pfanne an.
Testen Sie drei mit einem Ei mit einem Butterklumpen, und es gab überhaupt keine Kleben, und keine Überreste, die zurückgelassen wurden. Ich habe einige Online -Videos von Leuten gesehen, die ein Ei in dieser Pfanne gebrochen haben, das überhaupt kein Öl mit einem Öl gebrochen hat, und viele von ihnen stecken schnell fest. Aber ich denke, dass keine vernünftige Person ein Ei ohne Butter in der Pfanne braten würde, es sei denn, sie wollten, dass das langweilige gebratene Ei jemals gemacht wurde. Und außerdem ist das Braten ohne Butter oder Öl nicht Braten, es ist eher wie, ähm, Heizung?
Ich habe dann den Pfannkuchentest durchgeführt und es gab wieder kein Kleben. Ich werde diese Pfanne jedoch nicht verwenden, um mehr Pfannkuchen – oder in der Tat Omelettes – zu machen, weil ich die konzentrischen Kreise nicht mag, die im fertigen Artikel eingeprägt sind.
Für meinen letzten Test versuchte ich ein Filetsteak auf der vorgeheizten Pfanne mit einem Spritzer Öl und einem großen Butterknopf und mit der Temperatur zunächst bei etwa 8 auf dem Induktionskochfeld. WOWSERS! Die äußere Oberfläche war vollständig in die köstlich köstlichste geschwärzte Kruste eingeschlossen und das Zentrum wurde bis mittlerer Perfektion gekocht. Zugegeben, das Steak ließ viele Verbrennungsmarken in der Pfanne zurück, was eine Weile dauerte, aber ich war nicht darum, weil ich dachte, es sei ein Preis, den es wert war, gezahlt zu werden.
Das Ergebnis ist, dass Sie bei der Verwendung dieser Pfanne wirklich vorsichtiger und aufmerksamer sein müssen, oder es wird wahrscheinlich einige Klebensprobleme geben. Wenn Sie jedoch die Wärme niedrig halten und Öl und/oder Butter verwenden, besteht die Wahrscheinlichkeit, dass Ihre Frittiersitzung eher zu einer Schaukel als zu einem Schrei passt.
(Bildnachweis: Circulon)
Circulon SteelShield C-Series Fritting Pan Review: Urteil
Wenn Sie die Vorstellung des Bratens auf Edelstahl ansprechen, aber Sie möchten nach der Veranstaltung eher nicht zu viel Lebensmittel oder zu viel aufräumen, ist die Circulon SteelShield C-Serie eine ausgezeichnete Wahl. Ich würde es vermeiden, Eier zu braten, die bei der falschen Temperatur festhalten könnten, und es vielleicht auch für Pfannkuchen zu verwenden, es sei denn, es macht Ihnen nichts aus, wenn Sie keine kreisförmigen Abdrücke auf sie haben. Aber für alles andere ist dies eine Sterling-Option, die breit genug ist, um große Mengen Fleisch, Hühnchen und Fisch extrem effizient und ohne allzu viel nach Brand-Schrubben zu braten.
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