Gozney Dome Review: Ein neuer Schwergewichts -Pizzaofen für anspruchsvolle Pizzaioli

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Wenn es um häusliche Pizza -Öfen geht, ist Gozney für die Allgegenwart seiner Produkte an zweiter Stelle. In der Tat ist das beliebte Holzbox-Modell mit Holzfeuer, über das Sie in unserem Leitfaden zu den besten Pizzaöfen lesen können-eine beliebte Wahl unter Pizzaioli (der richtige Begriff für eine Person, die Pizzas herstellt, wenn Sie wissen müssen) .

Trotzdem ist der gleichnamige britische Gründer von Gozney, Tom Gozney, nicht jemand, der sich auf seinen Lorbeeren ausruht, weil er seitdem einen noch größeren und besseren Ofen namens Dome entwickelt hat, der sowohl auf Gas als auch auf Holz läuft, die direkt aus der Box entzündet. Darüber hinaus kann die Kuppel Pizzas mit einem Durchmesser von bis zu 16 Zoll und möglicherweise sogar einem oder zwei Zentimeter größer backen.

Ich habe kürzlich eine Kuppel auf kurzfristige Darlehen geschickt und habe dadurch viele Pizzen gegessen. Wie hat sich das in meinen Tests mit 1,499 Pfund an den Gaunerpreis gespielt? Lass es uns herausfinden.

Übrigens, wenn Sie neu im Backen von Pizzen in Outdoor -Öfen sind, geben Sie sicher, wie Sie eine Pizza wie ein Profi -Leitfaden backen.

Gozney Dome Review: Fühlen Sie das Gewicht

Der Autor – erholt sich immer noch, nachdem er das Tier auf seinen Stand gehoben hatte

(Bildnachweis: Gozney)

Bei 58 kg Gewicht und mit externen Abmessungen von 66 cm x 63 cm d x 73,2 cm ist die Kuppel unmöglich, alleine zu heben, sodass Sie jemanden benötigen, der stark ist, um es aus der Hand zu bringen, um es aus dem Kasten zu holen. Zum Glück hat Gozney mir auch seinen engagierten Stand (zusätzliche 289 £) geschickt, der stark genug ist, um ein Gebäude zu unterstützen. Das Sockel des Standes ist jedoch ungefähr die Höhe meiner Schultern meines und meiner Helfer (wir sind beide ungefähr 5’6 Zoll). Es war also ein fast hernienausschreibender Moment, den ich lieber vergessen würde, auf den Stand, ohne sie fallen zu lassen.

Zum Glück ist die Kuppel mit vier starken Nylongurten auf dem Boden geliefert, was das Manövrieren erleichtert. Gozney empfiehlt, diese Gurte zu entfernen, sobald der Ofen in situ ist, aber ich würde empfehlen, sie an Ort und Stelle zu lassen, falls Sie den Ofen jemals anderswo finden wollten. Ohne sie gibt es jede Chance, dass Ihre Finger den Griff verlieren, und das wäre eine schlechte Sache.

Gozney Dome Review: Design

(Bildnachweis: Gozney)

Vor dem Hof ​​der Haushaltszeiten in den häuslichen Pizza ist die Gozney Dome ein Triumph des Designs. Es sieht wirklich aus dem Geschäft, sobald es auf dem Stand ist, und Sie können sicher sein, dass es das erste sein wird, was Ihre Gäste bei der Ankunft erwähnen, wenn sie von der Haustür aus sichtbar sind, noch vor formellen Grüßen. „Streututh Allmächtig, was zum Teufel ist das auf Ihrer Terrasse?“

Die glatte Textur der Kuppel der Kuppel in einer Art Wärmespannungstyp ist außerordentlich taktil und äußerst überstreichbar, jedoch nicht, wenn es offensichtlich 30 Minuten lang ist. Die Öffnung von 41 cm x 13 cm lässt es inzwischen wie ein Roboter mit einem traurigen Gesicht aussehen. Kurz gesagt, es ist ein extrem stilvolles Stück Terrassenkit und weit und weg der am besten aussehende inländische Pizzaofen, den dieser Schriftsteller jemals gesehen hat.

Gozney Dome Review: Funktionen

(Bildnachweis: Gozney)

Auf dem Weg durch das Grimacing-Portal befindet sich ein cordieritischer Stein im Inneren, der groß genug ist, um eine 16-Zoll-Pizza aufzunehmen. Dies ist eine gute Sache, da die meisten von uns Nicht-Pros nicht sehr gut darin sind, die Pizza-Basisgröße bei der Durchführung des Dehnungsprozesses zu messen. Manchmal sind sie nahe am Durchschnitt von 12 Zoll im Durchmesser, aber genauso oft sind sie 14 oder 15 Zoll Breite. Es ist ein praktischer Bonus, einen Ofen zu haben, der alle Pizza-Proportionen aufnehmen kann-darunter möglicherweise zwei kleine acht Zoll gleiche Stützpunkte gleichzeitig.

Das Modell, das ich erhalten habe, kann sowohl auf Gas als auch auf Holz ausgeführt werden, aber Sie können eine nur Holzversion für 300 £ weniger kaufen. Persönlich würde ich empfehlen, die volle Monty auszugeben und aus zwei Gründen die Option Dual-Fuel zu erhalten Vor dem Licht.

Das Modell, das ich erhielt, wurde auch mit einem Thermometer geliefert, das mit der Magnetie des Magnetismus in sein Gehäuse einschnappt. Dieses Thermometer misst nur die Gesamtwärme des Ofens und nicht die Temperatur des Steins, sodass ich vorschlagen würde, in Gozney oder Ooni’s Laser -Thermometer für einen genaueren Steinwert zu investieren (mehr dazu unten).

Obwohl Sie die Kuppel auf eine starke feuerresistente Oberfläche platzieren können, erleichtert der optionale Stand es viel einfacher zu bedienen, da die Ofentür in Augenhöhe ist. Der Ständer verfügt außerdem über große, abschließbare Caster-Räder im Skateboard-Stil, sodass Sie den Ofen leicht um die Terrasse bewegen können.

Gozney Dome Review: Gasleistung

(Bildnachweis: Gozney)

Ich habe zwei getrennte Sitzungen mit der Gasmethode durchgeführt und beim ersten Mal einen Fehler gemacht, weil der Stein nicht eine ausreichend hohe Temperatur erreichen ließ. Normalerweise würde es ungefähr 35 Minuten dauern, bis der Stein eine optimale Temperatur von 500 ° C erreichte, aber ich habe mich auf das Ofenthermometer der Kuppel verlassen und die Pizzas bei 450 ° C eingebaut und dachte, der Stein wäre heiß genug. Es war nicht. Während die Zutaten sicherlich gut genug gekocht wurden, blieb die Basis halb gekocht. Natürlich hätte ich nach meinem Ooni Laser -Thermometer die Temperatur des Steins überprüfen sollen, bevor ich in der ersten Pizza einbrachte, aber natürlich habe ich es nicht getan.

Nachdem die zweite Charge an einem anderen Tag auf die harte Tour gelernt wurde, war er eine viel erfolgreichere Sitzung mit einer perfekt gekochten Basis und Zutaten. Ich musste jedoch alle zehn Sekunden die Pizzas oder so umdrehen Seite ist immer noch blass.

Während die Kuppel mit der Gasmethode äußerst gut abschneidete, spielte der großartige Pizza -Teig, den Gozney mit der Kuppel schickte, eindeutig eine wichtige Rolle für ihren Erfolg. Sie können mehr über Pizza und andere unglaublich gute, vorgefertigte Teigbälle in unserem How to Make Pizza zu Home Guide lesen.

Hier ist das Ding. Ich begann meine erste Sitzung mit einer vollen 5 kg -Terrassengasflasche – die Größe, die ich verwende, um Grillen zu überprüfen. Ich war gestaffelt, dass nur zwei Backsitzungen bei voller Explosion die Flasche fast vollständig erschöpften. Es überrascht mich nicht, weil die Flamme, die aus der linken Seite des Ofens kommt, wie ein Flare -Stapel des Ölbohrgeräts ist. Wenn ich Gas benutze, würde ich sehr empfehlen, mich für eine 13 kg Propanflasche zu entscheiden, oder der Ofen kann es möglicherweise nicht durch einen langen Abend schaffen.

Gozney Dome Review: Holzleistung

(Bildnachweis: Gozney)

Ich habe die Holzmethode nur einmal ausprobiert, weil es, obwohl es authentisch und männlich ist, ein FAFF ist, hauptsächlich, weil Sie zuerst einen Turm auszusetzen müssen, und dann die Flammen mit regelmäßigen Dosen vor dem Kilnofen getrocknetem Holz füttern. Dann musst du das lodernde Holz auf die rechte Seite des Ofens mischen und die überschüssige Asche wegbürsten, sodass Platz für die Pizza -Basis ist. Es dauerte ungefähr 45 Minuten, bis der Ofen seine Voraussetzungstemperatur von 500 ° C erreichte. Ich stellte auch fest, dass das resultierende Feuer die Größe der Basis reduziert, die der Stein auf 12 und 13 Zoll akzeptieren kann. Die endgültigen Ergebnisse waren jedoch hervorragend, um ehrlich zu sein, dass ich den Aromaunterschied zwischen der Holzmethode und der einfacheren Gasmethode nicht erkennen konnte.

Gozney Dome Review: Was macht es sonst noch?

Die Kuppel kocht nicht nur Pizza. Für diejenigen, die das Boot herausschieben möchten, grillen Sie auch Fisch und Fleisch in einer optionalen Gusseisenpfanne und Gozneys sogar ein Dampfsystem, das einen späteren Start ermöglicht.

Gozney Dome Review: Zubehör

Die Gozney Dome verfügt über einen abnehmbaren Schornsteinstapel, ein digitales Thermometer mit Timer, zwei Fleischsonden und einen integrierten Gasbrenner und Regler. Es gibt jedoch eine ganze Reihe anderer Zubehör, einschließlich des oben genannten Standes, einer wetterfesten Abdeckung (£ 59) und einer Seil -versiegelte Tür (£ 45), die bei der Verwendung des Ofens im Winter oder im windigen Wetter unerlässlich ist.

Gozney Dome Review: Wie ist es im Vergleich zu anderen Pizzaöfen?

(Bildnachweis: Gozney)

Ich habe bisher einige häusliche Pizzaöfen getestet und aus persönlicher Erfahrung alle Pizzaöfen dieser Art – dh Modelle, die Gas oder Holz verwenden, wo die Flamme über die Oberseite der Pizza leckt – beinhalten einen ziemlich steil Lernkurve. Sie müssen sicherstellen, dass der Stein ausreichend Temperatur ist und dann die Pizzen regelmäßig drehen oder die Kruste auf einer Seite brennt und in nur Sekunden, wenn Ihr Auge vom Ball ist.

Umgekehrt habe ich mit dem Sage Pizzaiolo Electric Pizza -Ofen, der jedes Mal perfekte Pizza backt – und ich habe ihn bis heute ungefähr 40 Mal verwendet. Nennen Sie mich einen Heiden, um die elektrische Methode zu bevorzugen, aber ich schwöre, ich kann den Unterschied zwischen den Ergebnissen des Weisen und allen anderen „authentischen“ Öfen auf dem Markt nicht erkennen. Und nicht, kann mein Grabenredakteur Duncan Bell, der die Tugenden des erstaunlichen Salbeis in seinem leuchtenden „Ich habe den Weisen Pizzaiolo Pizzaofen ausprobiert“ impoliert, und es ist eines der besten Dinge, die ich je erhalten habe.

Gozney Dome Review: Urteil

Trotz der Lernkurve ist die Gozney Dome ein Sterling -Pizza -Hersteller

(Bildnachweis: Gozney)

Während £ 1.499 für etwas, das Sie vielleicht nicht viel verwenden können, viel zu ausgeben scheint, denke ich tatsächlich, dass die Gozney Dome ein ziemlich gutes Preis -Leistungs -Verhältnis für das ist, was es bietet. Anders ausgedrückt, ich habe ähnlich preisgünstige Gasgrills überprüft, die bei weitem nicht so gut gebaut sind wie dieser hübsche Stück. Ja, Sie müssen wirklich auf dem Laufenden bleiben, wenn Sie es verwenden, aber wenn Sie die Kunst des Backens mit Gas oder Holz beherrschen, wird die Kuppel sehr schnell zu Ihrem neuen besten Freund im Freien.

Suchen Sie etwas anderes? Schauen Sie sich unseren vollständigen Leitfaden zu den besten Pizzaöfen an, die Sie im Jahr 2022 können.

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